manbetx手机版-光明悠焙“重开”不到一个月,营业额比疫情发生前还高了

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“我们门店的营业额比疫情发生前还高了。”上海牛奶棚食品有限公司市场总监林林告诉记者一个好消息,他说的是光明乳业旗下的创意烘焙店:光明悠焙。

新冠肺炎疫情发生后,零售业遭受的冲击不小,大部分门店的营业额还在回升中,能逆势发展更是凤毛麟角。光明悠焙凭什么?

“你看,早上出炉的原味吐司已经全部卖完了,想买得等下一炉了。”店员说,店里卖得最好的是被网友称为“撕着吃的鲜奶”——用光明优倍鲜奶和面制作的各种面包。

林林说,这里很多产品都用光明自产牛奶、酸奶、奶油做原料,其中还有不少“上海第一”:第一次在上海所有的面包房中采用鲜牛奶和面,有卖点;第一次在所有面包房里现场展示窑炉烤面包,若赶上一炉面包出炉,仿佛“穿越”到欧洲传统的面包房,有亮点……

开业几个月来,林林觉得,消费升级不是喊口号,而是体现在具体的产品和服务中,“上海的‘阿姨妈妈’讲究品质消费,又看重性价比,如今愿意为定价稍高的光明悠焙买单,说明新品牌和新门店赢得了全年龄段消费者的认可。”

“把每一种配料都写出来,经得起消费者检验,可能也是消费者选择我们的原因。”林林说,疫情发生后,门店从农历正月初三起关闭大门,只保留一个窗口进行“无接触销售”:面包预包装后放在窗口,消费者扫码支付,自助取货;4月7日,大门才重新打开,不到一个月时间,营业额就超过疫情前,“我们分析,销售迅速恢复的最大原因是消费者越来越看重产品品质。”

店里的消费者络绎不绝,门店厨师长王玉辉却有个甜蜜的担心:“5月4日开始,我们店会接受光明食品集团统一的购物券,加上本来就有的母亲节‘买一送一’活动,到时候会不会人气爆棚、面包蛋糕来不及做?”

记者当场算了一笔账:吐司面包每个38元、海盐面包每个10元、芝士流心面包14元,各买一个总共62元,可使用一张光明食品集团的“满50减5”购物券;如果是第一次来光明悠焙的消费者,还能领取一张“满50减15”新客券,叠加使用,最终支付42元,差不多为6.8折。5月9日和10日为庆祝母亲节,全场蛋糕“买一送一”,门店里一块蛋糕28元,两块56元,如果叠加使用“满50减5”购物券和“满50减15”新客券,支付36元即可购买原价112元的4块蛋糕,相当于3.2折。

“如果到时人手不够,请牛奶棚的蛋糕技师也来支援。‘五五购物节’里,我们就是要回馈消费者,让消费者尝尝老字号的新手艺。”林林给了厨师长一颗定心丸。

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